Mise en application de l'HACCP

Le présent dépliant a été édité pour sensibiliser les exploitants du secteur alimentaire à leur obligation d'établir des systèmes d'auto-contrôles conformément au règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 sur l'hygiène des denrées alimentaires (PDF, 66 Ko).

Le même règlement encourage aussi les exploitants alimentaires de se doter de leurs guides de bonnes pratiques d'hygiène pour se conformer à l'exigence de l'autocontrôle.

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			Mise en place de l'HACCP		(737 Ko)
			Fiche informative sur la démarche HACCP		(346 Ko)