Introduction
Depuis les années 90, il est connu que les poissons des rivières luxembourgeoises contiennent certains contaminants dont les polychlorobiphényles (PCB).
Les PCB constituent une famille de 209 composés aromatiques organochlorés proche des furanes et des dioxines. Ils étaient utilisés dans le passé par l’industrie comme lubrifiant, pour la fabrication des transformateurs électriques, condensateurs, ou comme isolateurs.
Ce sont des polluants ubiquitaires et persistants qui s’accumulent dans les tissus gras des animaux.Plusieurs études montrent que les PCB se sont accumulés dans de nombreux milieux, et concentrés dans la matière grasse de certaines espèces aquatiques.De façon générale, la teneur en PCB des poissons dépend de plusieurs facteurs :
- De la teneur en graisse des poissons (les poissons gras comme les anguilles sont les plus contaminés) ;
- De l’âge des poissons (les poissons âgés sont plus contaminés que les jeunes) ;
- Du mode d’alimentation des poissons : les poissons se nourrissant d’organismes ou d’autres nutriments du fond des cours d’eau sont plus contaminés que ceux qui ont un autre mode alimentaire.
Les campagnes de mesure effectuées au courant des dernières années montrent que :
Les poissons gras comme les anguilles font preuve de teneurs très élevées en PCB dans tous les cours d’eau au Luxembourg; les teneurs dépassent systématiquement les teneurs maximales fixées dans la réglementation européenne ;
- Les poissons blancs de la Moselle montrent des taux en PCB élevés ; les teneurs maximales observées dépassent parfois les valeurs limites définies dans la règlementation européenne ;
- Pour les autres cours d’eau luxembourgeois, on observe occasionnellement des teneurs élevées en PCB, mais moins fréquemment que pour la Moselle ; les teneurs maximales observées dépassent rarement les valeurs limites définies dans la règlementation européenne ;
- Le nombre d’échantillons analysés ne permet pas de faire une analyse des risques détaillée basé sur une analyse statistique.
Recommandations de consommation
Pour la consommation domestique de poissons de la pêche de loisir
Il est déconseillé de consommer les anguilles pêchées dans les rivières luxembourgeoises.
Il est conseillé de limiter la consommation de poissons blancs de ces rivières à 1 fois par mois.
Il est déconseillé aux enfants de consommer ces 2 types de poissons.
Cette recommandation se base sur :
- La dose hebdomadaire tolérable (TWI) établie par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) de 14pg/g TEQ /kg poids corporel,
- Une personne moyenne de 75 kg de poids corporel,
- Le fait que la consommation de poisson contribue à 30 % de l’absorption totale en PCB dans nos régions,
- Les teneurs maximales en PCB observées dans les poissons pêchées lors des différentes campagnes de contrôle dans les rivières luxembourgeoises.
Pour les professionnels de la chaîne alimentaire
Le règlement CE N° 1881/2006 interdit la mise sur le marché des denrées alimentaires lorsqu’elles contiennent un contaminant mentionné à l’annexe du règlement qui dépasse la teneur maximale prévue dans ce même règlement.
Ce règlement ne s’applique pas à la consommation domestique.
Pour les poissons les teneurs maximales sont les suivantes :
| Denrée alimentaire |
Somme des dioxines et
PCB de type dioxine (OMS-PCDD/F-PCBTEQ)
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| Chair musculaire de poisson et produits de la pêche et produits dérivés, à l’exclusion des anguilles |
8,0 pg/g de poids à l’état frais |
| Chair musculaire d’anguille (Anguilla anguilla) et produits dérivés |
12,0 pg/g de poids à l’état frais |
Les campagnes d’analyses effectuées lors des dernières années montrent que pour les anguilles pêchées dans les rivières luxembourgeoises ces valeurs limites sont dépassées, parfois même largement. La mise sur le marché de ces poissons n’est donc pas possible.
Pour les poissons blancs, les exploitants de la chaîne alimentaire ne peuvent exclure que les poissons péchées dans les rivières luxembourgeoises soient contaminés au-delà des limites du règlement CE N° 1881/2006.
Par conséquent, la commercialisation de ces poissons n’est possible que si des garanties sont données de la part des fournisseurs quant à la conformité des poissons en question par rapport aux teneurs réglementaire en PCB.
Pour plus d’informations :
Service de la sécurité alimentaire
Tél : 2477 5620
email : secualim@ms.etat.lu
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